Gartentipp: Wintersalat jetzt säen

Wintersalate wie Feldsalat, Postelein und Asiasalat sind ideal für die Aussaat im August. Nach der Ernte von Zuckerschoten, Bohnen, Frühkartoffeln und Salat werden die Beete frei und können für die Wintersalate genutzt werden. Diese liefern im Herbst und Winter frisches, knackiges Grün.

Beete vorbereiten

Die frei gewordenen Beete sollten mit einer Grabegabel gelockert und mit einem Fladenpräparat behandelt werden. Besonders auf nährstoffarmen Böden kann eine Kompostgabe sinnvoll sein. Auf guten Böden und nach Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen ist dies nicht notwendig. Die Restnährstoffe im Boden werden von den Salaten aufgebraucht, was den Vorteil hat, dass über Winter kaum Stickstoff ausgewaschen wird.

Tipp: Das Fladenpräparat nach Maria Thun ist ideal für die Bodenvorbereitung. Es fördert die Bodenstruktur und die Aktivität der Bodenorganismen​​.

Aussaat

Die Aussaat erfolgt direkt in die gelockerten und geglätteten Beete. Die Saat muss gut angedrückt und sofort gewässert werden.

• Feldsalat: Aussaat in Reihen mit einem Abstand von 15-20 cm. Kleine Horste von etwa 5 Körnern (eine Prise Saatgut) mit einem Abstand von 10 cm in der Reihe.

• Postelein: Aussaat in Reihen mit etwa 30 cm Abstand.

• Asiasalate: Aussaat in Reihen mit etwa 20 cm Abstand.

Tipp: Das biodynamische Hornmistpräparat (500) kann ebenfalls zur Vitalisierung der Pflanzen beitragen und sollte idealerweise kurz vor der Aussaat auf die Beete gespritzt werden​​.

Pflege

Für die Keimung und Jugendentwicklung ist eine gute Wasserversorgung besonders an heißen Spätsommertagen wichtig. Zwischen den Reihen sollte gehackt werden, um das Unkrautvorkommen zu minimieren und die Verdunstung zu reduzieren. Bei Frösten unter -5°C sollten die Salate mit einem Vlies geschützt werden.

Tipp: Ein rhythmisches Rühren und Ausbringen des Hornmistpräparats kann die Bodenbiologie aktivieren und das Wurzelwachstum der Pflanzen fördern​​.

Ernte

• Feldsalat: Der Salat ist winterhart und übersteht auch leichte Fröste. Er kann den ganzen Winter über geerntet werden, indem er kurz über dem Boden abgeschnitten wird.

• Postelein: Schneidet man das Postelein nicht zu tief ab, wächst es drei bis vier Mal nach und kann bis ins Frühjahr hinein geerntet werden.

• Asiasalate: Sie haben eine schnellere Jugendentwicklung als Feldsalat und Postelein und werden vor allem im Herbst geerntet. Dabei können wie bei Pflücksalat immer die äußeren Blätter geerntet werden.

Gewächshaus

Alle Wintersalate eignen sich auch für den Anbau im Gewächshaus oder Frühbeet. Hier kann die Aussaat einige Wochen später erfolgen. Besonders Postelein und Asiasalate wachsen unter Glas schneller nach und können häufiger geerntet werden.

Tipp: Im Gewächshaus sollte das Hornkieselpräparat (501) angewendet werden, um die Assimilationskraft der Pflanzen zu fördern und die Reifequalität zu verbessern​​.

Durch die Anwendung biodynamischer Präparate kann die Bodenfruchtbarkeit und die Pflanzenvitalität gesteigert werden. Dies trägt zu gesunden und nährstoffreichen Ernten bei, die nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter für frisches Grün sorgen.